Сусветны рынак соевых бялковых інгрэдыентаў абумоўлены расце схільнасць да веганскі дыет, функцыянальная эфектыўнасць, канкурэнтаздольнасць такіх раслінных бялковых прадуктаў, і іх усё большае выкарыстанне ў шырокім спектры апрацаваных харчовых прадуктаў, асабліва ў гатовых да ўжывання катэгорыя прадукту.Ізаляты і канцэнтраты соевага бялку з'яўляюцца найбольш вядомымі формамі соевага бялку і ўтрымліваюць 90% і 70% бялку адпаведна.Высокія функцыянальныя ўласцівасці соевага бялку і яго натуральная карысць для здароўя спрыяюць росту яго рынку.Адбываецца павелічэнне распаўсюджвання соевага бялку ў некалькіх галінах прамысловасці з-за яго высокай устойлівасці
Акрамя таго, асноўнымі фактарамі для гэтага рынку з'яўляюцца павышэнне заклапочанасці здароўем, рост попыту на арганічныя прадукты, высокая пажыўная каштоўнасць соевага бялку і павышэнне дасведчанасці спажыўцоў аб пабочных эфектах спажывання шкодных прадуктаў.
Будучыня рынку арганічнага соевага бялку выглядае шматабяцальным з магчымасцямі ў галінах функцыянальных прадуктаў харчавання, дзіцячых сумесяў, хлебабулачных і кандытарскіх вырабаў, альтэрнатываў мяса і малочных прадуктаў.Сусветны рынак соевых бялковых інгрэдыентаў быў ацэнены ў 8694,4 мільёна долараў ЗША ў 2020 годзе і, як чакаецца, дасягне 11 870 мільёнаў долараў да канца 2027 года, расце на сярэднім узроўні 4,1% на працягу 2021-2027 гадоў.
Расце попыт на раслінны бялок, паколькі спажыўцы пераходзяць ад бялкоў жывёльнага паходжання да крыніц расліннай ежы.Асноўнымі прычынамі гэтага зруху з'яўляюцца заклапочанасць спажыўцоў адносна павелічэння вагі, розныя прычыны бяспекі харчовых прадуктаў і жорсткае абыходжанне з жывёламі.У наш час спажыўцы выбіраюць альтэрнатывы бялку ў надзеі схуднець, бо раслінныя бялкі асацыююцца з уласцівасцямі страты вагі.
Соевы бялок мае меншае ўтрыманне тлушчаў і калорый у параўнанні з жывёламі, а таксама багаты неабходнымі пажыўнымі рэчывамі і клятчаткай.Гэтыя фактары прыцягваюць кліентаў, якія клапоцяцца пра сваё здароўе, да раслінных бялкоў.
Якія фактары стрымліваюць патэнцыял продажаў соевага бялку?
Асноўным фактарам, які перашкаджае росту рынку, з'яўляецца наяўнасць іншых заменнікаў у гэтай прасторы.Раслінныя вавёркі хутка набіраюць папулярнасць ва ўсім свеце, і вытворцы выбіраюць розныя раслінныя бялкі, такія як бялок гароху, бялок пшаніцы, бялок рысу, бабовыя, рапс, лён і бялок Чыа, калі нельга выкарыстоўваць сою.
Напрыклад, пратэін гароху, бялок пшаніцы і бялок рысу часта выкарыстоўваюцца замест соевага бялку, асабліва з-за спажыўцоў, якія маюць негатыўныя наступствы адносна соевых прадуктаў.Гэта скарачае выкарыстанне соевага бялку ў харчовай прамысловасці і вытворчасці напояў, а таксама ў іншых галінах прамысловасці.
Высокая цана, звязаная з сояй, таксама саступае месца для іншых раслінных бялкоў на рынку, якія даюць амаль падобныя перавагі пры параўнальна нізкай цане.Такім чынам, іншыя больш танныя раслінныя альтэрнатывы ўяўляюць пагрозу росту гэтага рынку.
Час публікацыі: 11 студзеня 2022 г