Як прафесійны вытворца соевага бялку ў Кітаі, Shansong імкнецца прасоўваць даследаванні і распрацоўку і вытворчасць ізаляванага соевага бялку, тэкстураванага соевага бялку і канцэнтраванага соевага бялку.
Нядаўна аддзел даследаванняў і распрацовак Шансона распрацаваў новы від тэкстураванага соевага бялку.Ён называецца SSPT-68A, асноўнай сыравінай для вытворчасці SSPT-68A з'яўляецца канцэнтрат соевага бялку.Утрыманне бялку ў тэкстураваным соевым пратэіне SSPT-68A складае не менш за 68%, унутры ён мае светла-жоўты колер і форму кавалачкаў.Памер можа быць 3 мм, 5 мм або 8 мм у выглядзе шара.Водапаглынанне больш за 3,0 (прапорцыя з вадой 1:7).Бабовы пах вельмі лёгкі.Тэкстураваны соевы пратэін SSPT-68A таксама валодае добрай глейкасцю і эластычнасцю.Яго можна выкарыстоўваць у вытворчасці мяса на расліннай аснове, напрыклад, курыцы, ялавічыны, морапрадуктаў, гамбургераў і гэтак далей.
Мяса на расліннай аснове вырабляюць непасрэдна з раслін.Замест таго, каб спадзявацца на жывёл для пераўтварэння раслін у мяса, мы можам зрабіць мяса больш эфектыўна, прапускаючы жывёл і ператвараючы раслінныя кампаненты непасрэдна ў мяса.Як і мяса жывёл, мяса раслін складаецца з бялку, тлушчу, вітамінаў, мінералаў і вады.Мяса расліннага паходжання на выгляд, гатаванне і смак падобны на звычайнае мяса.
Рынак расліннага мяса за апошнія гады рэзка вырас.З таго часу, як GFI пачала публікаваць даныя аб рынку ў 2017 годзе, рост рознічнага гандлю кожны год павялічваўся на двухзначныя лічбы, значна апярэджваючы продажы звычайнага мяса.Сеткі рэстаранаў ад Carl's Jr. да Burger King дасягнулі вялікага поспеху, дадаўшы ў сваё меню раслінныя варыянты мяса.Найбуйнейшыя ў свеце харчовыя і мясныя кампаніі — ад Tyson да Nestle — таксама паспяхова прадставілі і рэалізавалі новыя мясныя прадукты расліннага паходжання.Расце спажывецкі попыт.
Мяса на расліннай аснове - гэта гарачая тэндэнцыя гэтыя два гады.Многія кампаніі займаюцца распрацоўкай раслінных мясных прадуктаў.Згодна з даследаваннем, аб'ём вытворчасці расліннай прадукцыі ў 2021 годзе складае каля 35,6 мільярда долараў.Да 2030 года гэтая сума вырасце да 161,90 мільярда.
Многія буйныя кампаніі таксама распрацоўваюць прадукты на расліннай аснове, такія як Cargill і Unilever.Многія брэнды на расліннай аснове таксама вельмі вядомыя, такія як Impossible, Future Meat, Mosa Meat, Meatbale Meatech і гэтак далей.
Час публікацыі: 11 студзеня 2022 г